شیرینی خشک کره ای اشترودل
شیرینی خشک به انواعی از شیرینی‌های ترد، سبک و کم‌رطوبت گفته می‌شود که بدون خامه تهیه شده و ماندگاری بالایی دارند. این شیرینی‌ها که معمولاً با ترکیب آرد، کره یا روغن، شکر و چاشنی‌های معطری مثل زعفران و هل پخته می‌شوند، بهترین انتخاب برای پذیرایی در عید نوروز، جلسات رسمی و همراهی با چای عصرانه هستند و نیازی به نگهداری در یخچال ندارند.
Women's clothing size
| Size | XS | S | M | L |
|---|---|---|---|---|
| Euro | 32/34 | 36 | 38 | 40 |
| USA | 0/2 | 4 | 6 | 8 |
| Bust(in) | 31-32 | 33 | 34 | 36 |
| Bust(cm) | 80.5-82.5 | 84.5 | 87 | 92 |
| Waist(in) | 24-25 | 26 | 27 | 29 |
| Waist(cm) | 62.5-64.5 | 66.5 | 69 | 74 |
| Hips(in) | 34-35 | 36 | 37 | 39 |
| Hips(cm) | 87.5-89.5 | 91.5 | 94 | 99 |
With your arms relaxed at your sides, measure around the fullest part of your chest.
Measure around the narrowest part of your natural waist, generally around the belly button. To ensure a comfortable fit, keep one finger between the measuring tape and your body.
1. تعریف و ماهیت شیرینی خشک
شیرینی خشک (Dry Pastry / Cookies & Biscuits) به دسته‌ای از شیرینی‌ها گفته می‌شود که درصد آب و رطوبت در بافت آن‌ها بسیار پایین است و هیچ‌گونه خامه یا کرم فسادپذیری در ساختار آن‌ها به کار نمی‌رود. این ویژگی باعث می‌شود بافتی ترد، شکننده یا به اصطلاح «پودری و دهان‌ذوب» داشته باشند و بتوان آن‌ها را برای مدت طولانی در دمای محیط نگهداری کرد.
2. مواد اولیه و طعم‌دهنده‌ها
- پایه خمیر: آرد گندم، آرد نخودچی، آرد برنج، آرد ذرت یا نشاسته.
- چربی: کره حیوانی، روغن جامد قنادی، روغن صاف یا روغن زرد محلی (که عامل اصلی تردی و بافت لطیف آن است).
- شیرین‌کننده: پودر قند یا شکر دانه‌ریز.
- عطر و چاشنی‌های سنتی: زعفران، هل، دارچین، زنجبیل، وانیل و گلاب.
- مغزها: پسته، بادام، فندق، کنجد و خرفه برای مغزدار کردن یا تزیین روی شیرینی.
3. انواع معروف شیرینی خشک (به‌ویژه در ایران)
- شیرینی‌های سنتی و نوروزی:
- نخودچی: شیرینی اصیل و نرم با آرد نخودچی که در دهان آب می‌شود.
- برنجی: معطر به گلاب و زعفران با بافتی ماسه‌ای و دلپذیر.
- پادرازی، قطاب و باقلوای خشک: شیرینی‌های غنی و اصیل شهرهای مختلف ایران.
- شیرینی‌های لایه‌ای و کره‌ای:
- دانمارکی (گل‌محمدی): نوعی شیرینی تخمیری نیمه‌خشک با کرم میانی مخصوص.
- زبان و پاپیونی: تهیه‌شده از خمیر هزارلا با بافتی فوق‌العاده ترد و ورقه‌ای.
- انواع کوکی‌ها و بیسکویت‌ها:
- کوکی‌های شکلاتی، گردویی، زنجبیلی و قرابیه.
- شیرینی‌های مربایی (مشهدی/آلمانی): دو لایه بیسکویت ترد که بین آن‌ها مارمالاد قرار می‌گیرد.
4. مزایا و شرایط نگهداری
- ماندگاری طولانی: در ظرف دربسته و جای خشک و خنک بین چند هفته تا حتی چند ماه کیفیت خود را حفظ می‌کنند.
- عدم نیاز به یخچال: قرار دادن شیرینی خشک در یخچال معمولاً توصیه نمی‌شود، زیرا رطوبت یخچال می‌تواند بافت ترد آن را نرم یا چسبنده کند.
- صرفه‌جویی و راحتی در پذیرایی: به دلیل تعداد زیاد در هر کیلوگرم و عدم نگرانی از فاسد شدن، گزینه‌ای اقتصادی و بی‌دردسر برای مراسم‌های شلوغ، جشن‌ها و ایام عید محسوب می‌شوند.
ثبت نظر