پشمک لقمه ‌ای میکس (وانیلی، کاکائویی، زعفرانی) حاج عبداله ترکیبی از سه طعم محبوب و پرطرفدار است که در یک بسته ‌بندی عرضه می‌ شود. این محصول با بافتی نرم، لطیف و الیافی، انتخابی مناسب برای افرادی است که تنوع طعم را در...

پشمک لقمه‌ ای وانیلی 350 گرمی حاج عبداله یکی از شیرینی‌ های سنتی و محبوب ایرانی است که با بافتی نرم، الیافی و سبک، تجربه ‌ای متفاوت از طعم شیرین و ملایم وانیل را ارائه می‌ دهد.

بهبوددهنده یک ماده یا ترکیب کمکی است که برای بهتر کردن کیفیت یک محصول به آن اضافه می‌کنند. معنی‌اش بستگی به زمینه دارد، ولی در خوراکی‌ها معمولا منظور «بهبوددهنده نان و خمیر» است.

پودر ژلاتین ماده‌ای پروتئینی است که معمولا از کلاژنِ حیوانی به دست می‌آید؛ بیشتر از پوست، استخوان و بافت همبند گاو یا خوک، و گاهی ماهی.

آرد ثَعلَب، آردی است که از ساییدن سیبک‌ها (غده‌های ریشه) خشک شدهٔ گونه‌های مختلف گیاه ثعلبیان به‌دست می‌آید. آردثعلب دارای یک ماده چندقندی نشاسته‌مانند به نام باسورین است. شربت ثعلب بستنی نانی سنتی ایرانی ساخته شده از...

خمیر مایه ، نوعی قارچ تک‌سلولی از خانواده مخمرهاست که قادر به تخمیر قندهای موجود در خمیر و تولید گاز ‌دی ‌اکسید کربن و الکل است. این گاز تولید شده باعث افزایش حجم خمیر و ایجاد بافت پوک و نرم در نان می‌شود.

اسانس تافی یک ترکیب بسیار معطری است که بوی مطبوعی دارد و در حالت فیزیکی به صورت مایع به تولید می‌رسد. از ویژگی‌های این اسانس می‌توان به رایحه بسیار قوی آن اشاره کرد. برای طعم دادن به سبب قوی بودن رایحه آن تنها کافیست...

طعم‌دهنده چیست؟موادی هستند که برای ایجاد، تقویت یا اصلاح طعم و بو به ماده غذایی اضافه می‌شوند.انواع طعم‌دهندهطبیعی: مثل وانیل طبیعی، عصاره نعناع، اسانس پرتقالمشابه طبیعیمصنوعی: موادی که در...

رنگ مجاز خوراکی چیست؟موادی هستند که به غذا، نوشیدنی، دارو یا محصولات خوراکی اضافه می‌شوند تا رنگ ایجاد کنند یا رنگ از دست‌رفته را برگردانند.انواع رنگ خوراکیطبیعی: مثل زعفران، بتاکاروتن، کلروفیل، چغندر...

طعم‌دهنده چیست؟موادی هستند که برای ایجاد، تقویت یا اصلاح طعم و بو به ماده غذایی اضافه می‌شوند.انواع طعم‌دهندهطبیعی: مثل وانیل طبیعی، عصاره نعناع، اسانس پرتقالمشابه طبیعیمصنوعی: موادی که در...

رنگ مجاز خوراکی چیست؟موادی هستند که به غذا، نوشیدنی، دارو یا محصولات خوراکی اضافه می‌شوند تا رنگ ایجاد کنند یا رنگ از دست‌رفته را برگردانند.انواع رنگ خوراکیطبیعی: مثل زعفران، بتاکاروتن، کلروفیل، چغندر...

طعم‌دهنده چیست؟موادی هستند که برای ایجاد، تقویت یا اصلاح طعم و بو به ماده غذایی اضافه می‌شوند.انواع طعم‌دهندهطبیعی: مثل وانیل طبیعی، عصاره نعناع، اسانس پرتقالمشابه طبیعیمصنوعی: موادی که در...